«Barman. Eso es lo que quiere ser todo el mundo». O barmaid, pues cada vez más mujeres comparten el deseo expresado por Pedro Martínez. Él pudo cumplirlo nada más salir de la escuela de hostelería y hoy es bartender en el exitoso restaurante Amazónico de Madrid. Forma parte de la nueva camada de jóvenes profesionales de nuestra coctelería, predestinada a empujar al sector hasta lo más alto: competir con Londres o Nueva York.
